Вина Болгарии

Вина Болгарии

Вина Болгарии
2 votes, 5.00 avg. rating (96% score)

Вина Болгарии

История виноделия Болгарии.
А все началось при великом переселении народов из центральной части Азии на запад. Гунны, названные племенем всадников, настоятельно продвигались в сторону Европы. Булгары в том числе являлись одной из самых ранних тюркских групп, продвинувшихся в Европу. Это было в средние века — между 4-ым и 7-ым веками нашей эры. То ли ухудшение климата, то ли другие причины заставляли массу людей к этому великому походу в сторону заката солнца. Булгары оказались на Балканах, в месте исторического слияния нескольких этносов. Истории угодно было, чтобы они слились с местными и примкнувшимися к ним по дороге славянами. Для завершения образования нового этноса не хватало только автохтонов — коренных обитателей данной страны, издревле живущих в данной местности. Ими оказались фракийцы. Что случилось впоследствии, можно узнать ознакомившись с народом, ныне известная как болгарская нация. Кто, кому, что передал и перенял в процессе смешения этих этносов в одном территориальном «котле» — долгая история. Но одна из страниц этой истории, напрашивается в тему нашего рассказа.
Фраки́йцы — древний народ, обитавший на востоке Балкан и прилегающих территориях. Светловолосые, голубоглазые, усатые, бородатые красавцы с волосами собранные на макушке. Интереснейший компонент в «рецепте приготовления» новой нации — болгар. Почему так долго о фракийцах? Орфей из древнегреческих мифов, великий повстанец Спартак и другие великие сыны Фракии, так или иначе, оставили огромный свой отпечаток на болгар. Не они лично, но их народ научил остальных пить вино, а чтобы получить вино, посадить виноградную лозу. По сходству с право приемлемостью, хочется импровизировать. Болгары стали приемниками фракийского искусства виноделия и виноградарства, корни которого доходят к 5000 году до рождества Христова. Какой народ может похвастаться обладанием агрокультуры с историей 7000лет? Фантастика! К чести болгар, они высоко держат значимость этого наследия.
По общей площади виноградников Болгария занимает место в мировой десятке и в двадцатке мировых лидеров, по количеству производства вина.
Болгарское вино наряду с розовым маслом — известные бренды мирового масштаба. Виноделие в Болгарии развивалось всегда, но были самые неожиданные казусы. То Хан Крум в 19-м веке, то Горбачев в наше время объявляли «сухой» закон, непременно последующим истреблением виноградников, то вредители и агрокультурные нечисти тормозили, но не смогли остановить победный марш национальной гордости болгар — волшебного вина, “идущего” из далекого прошлого.
После падения коммунистического режима винные погреба одними из первых возродились, как частные предприятия в 1990-х годах. Но крупные производители наоборот оказались в кризисе, так как упустили возможность сохранить рынки сбыта на постсоветском пространстве. В 2000 году была учреждена Болгарская национальная палата виноградарства и виноделия, которая объединяет на профессиональной основе занятых виноградарством и виноделием, выдаёт сертификаты о происхождении качественного вина, формирует дегустационные комиссии для совершения обязательного органолептического анализа.
В настоящее время виноградарство и виноделие — почти целиком удел частных предприятий, но государство оказывает поддержку этой отрасли. Широко ведется организационная работа популяризации болгарских вин.
Во многих местах и городах Болгарии, наконец обратили внимание и на Винный туризм или как его иногда называют «винно — дегустационный туризм». В 2003 году в некоторых деревушках пробовали проводить и конкурсы виноделов, которые уже напоминают винные фестивали других стран. По итогам выбирается лучший производитель. Путешествуя по Болгарии, можно застать разные стадии этого конкурса, где накал борьбы можно сравнить лишь со спортивным. Что говорить о пейзажах, действующих православных монастырях, простых болгарских домах, где делают вино традиционным способом и хранят в огромных бочках.
Наиболее старый сорт винограда, который акклиматизировался в Болгарии, это «памид», ему уже около 5-6 тысячелетий. Греки и финикийцы перевезли много разных сортов. Самые лучшие красные вина: Памид, Каберне, Мавруд, Мельник, Мерло, Стамболово, Гымза, Каберне. Среди белых нужно указать на Евксиноград, Сунгурларский мускат, Хан Крум, Димят, Тамянка, Рислинг, Шардоне и другие. Нельзя пренебрегать и полусухие шипучие вина «Искра» — белые и красные.
Болгария экспортирует вина и различные сорта ракии (болгарской водки) в больше чем 70 стран мира, вывозимые вина, около тысячи сортов, высокого качества и сопровождаемые сертификатом подлинности. Это значит, что каждый может найти вино и другой напиток себе по вкусу.
В качестве аперитива в Болгарии пьют Mастику, которая, как и греческое узо, приготовляется на базе аниса, и к ней пожеланию добавляется лед и вода. В традиции болгарина входит употребление в качестве аперитива ракию: виноградную, сливовую, абрикосовую. Наиболее популярными сортами ракии являются: «Burgas 63», «Троянска», «Сливенска перла» и другие. Пользуются успехом вермуты белые и красные, ликеры: розовый, малиновый, персиковый. Очень хорошее и на должном уровне болгарское пиво — «Загорка», «Каменица», «Шуменско». Любимый летний коктейль болгар мента (мятный ликер) со спрайтом, из-за мятного вкуса туристы окрестили его «колгейт» — по имени марки зубной пасты.

Как и тысячи лет назад, болгары садясь за стол, обязательно своим гостям говорят «На здраве!» (На здоровье!)

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии

Виноделие в Болгарии